中国人通常吃剥皮的鸡蛋，但大多数人可能不了解产卵的过程。在鸭蛋（或鸡蛋）外面包裹一层木灰，并加入一些碱性成分，例如石灰。离开一段时间后，在强碱的作用下，含有卵腐烂的氨基酸并产生硫化氢和氨的原始硫。与液体浸渍中成分的气味一致，它使鸡蛋具有独特的味道。同样在强碱的作用下，蛋白部分变成凝胶，蛋黄的部分也加强和变色。通常，由鸡蛋制成的鸡蛋将是透明的金黄色，上面有雪斑，蛋黄将是黄色的。由鸭蛋制成的鸡蛋通常是黑色和模糊的，蛋黄是深绿色的。基本成分（例如石灰）与氨基酸通过Egghell毛孔结合在一起，形成氨基酸盐。它们不溶于蛋白质，并以几何形状结晶，因此ERE是一款好的“松花”。尽管在西方的眼中，剥皮的鸡蛋“看起来像一个破碎的鸡蛋”，但在中国人的眼中，剥皮的鸡蛋不仅美味，而且还需要一些治疗。清朝的著名医学科学家王·希克西昂（Wang Shixiong）在他关于饮食和健康的书“ suixiju饮食食谱”中说：清醒，去除马尔米的肠子，治疗腹泻，并散布和涩。扩展整个文本
吃剥皮鸡蛋的最简单，最方便的方法是将剥皮的鸡蛋覆盖成碎片，并加入酱油，芝麻油，香醋和其他冷菜。这种形式的食物不仅可以杀死细菌，还可以增强香气和中性在剥落的鸡蛋中添加一些碱度，使其很棒。
除了冷盘，去皮的鸡蛋豆腐，甜和酸虾鸡蛋，三个彩色鸡蛋，剥落的鸡蛋汤，玉果皮鸡蛋蛋ust等。所有这些通常都在桌上美味佳肴，但中国人中最受欢迎的是剥皮的鸡蛋瘦肉。 2017年，中国的外卖市场规模超过200个比约安。中国烹饪协会的统计数据表明，最高的食品销售商是“切碎的鸡蛋，依靠稀饭肉”。当时，在Ele.me的平台上出售了将近1900万份碎鸡蛋和稀饭肉的倾斜。 （文章中的图片由Tuchuang Creative允许）
这篇文章将从“百科全书中知道”杂志中删除。
，在单击上下订单返回Sohu以查看更多
